Arroz negro con sepia.

Ingredientes

2 porciones

1. 1 sepia de 600 gramos
2. 1 vaso y medio arroz
3. 1 tomate
4. 1 cebolla
5. 2 dientes ajo
6. pimienta blanca
7. pimiento rojo
8. 200 ml vino blanco
9. aove
10. sal
11. 1 pastilla caldo de pescado

Pasos

1. Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento y lo vamos rehogando en una olla con un poco de aceite de oliva, por último añadimos el tomate la pastilla de caldo de pescado y poco de pimienta blanca.
2. Pedimos al pescadero que nos limpie la sepia y nos guarde la tinta para añadir al arroz. Troceamos la sepia y la añadimos al sofrito. Mezclamos todo bien.
3. Añadimos el vino y la tinta de la sepia y dejamos cocer a fuego lento hasta que la sepia este blandita.
4. Por último añadimos el arroz y un poco más de agua depende de la cantidad de caldo que nos quede. Cocemos el arroz durante 15 minutos después lo apagamos y dejamos reposar 5 minutos más.